Xiitake, o shitake

Es va incorporant a poc a poc a la cuina de casa nostra, el xiitake -o shitake si vols- és un bolet molt interessant, amb un gust particular, gustós i ben definit, prou suau perquè agradi a grans i a petits. És a més fàcil de cuinar i de combinar, per tant és un molt bon ingredient per a la cuina de cada dia.

El xiitake a la cuina

Buf, no t'acabaràs les receptes! Saltat al wok amb unes bones tallarines, una solució ràpida, sana i bona per cuinar poc i menjar molt bé. En truita són boníssims. Com a guarniment amb un bistec, una escalopa de pollastre o uns llibrets de llom. Saltat amb ceba i escaldat després amb un bon brou de verdures, tindràs una sopa calenta i ben gustosa...

Sense fi! Si t'agrada cuinar sabràs trobar mil opcions, el xiitake es deixa estimar a la cuina. Si ets del club de la cuina "pim-pam" salta'ls amb un bon oli d'oliva i combina'ls: cuina exprés però gustosa i sana!

Què diuen els nutricionistes del xiïtake

El xiitake s'usa des de sempre en la medicina tradicional xinesa, hi ha qui el considera un bon aïllat per a mantenir en forma el sistema immunitari. Segons diu la Viquipèdia, la medicina moderna ha investigat algunes substàncies químiques del xiitake que semblen tenir propietats medicinals anticanceroses i antimicrobianes.

Com i on s'ha cultivat el Xiitake de Diguesblat

Ca la Guillerma, a Sedó -La Segarra- és l'origen del xïitake. Es conrea en hivernacle sobre serradures de fusta de bosc. Durant tot el procés no s'utilitza cap mena de químic: molta prevenció, netedat, humitat controlada, i experiència és la fórmula amb la qual Ca la Guillerma ens ofereix aquest gran producte.