Pèsols

Petits, d'un verd molt fresc, rodanxos, els pèsols són la verdura simpàtica de final d'hivern i de primavera. de gust particular, fi i molt agradable ens ofereixen mil opcions per cuinar-los i gaudir d'aquesta lleguminosa tan nostrada. 

Els pèsols a la cuina

Mil formes és poc: lleugerament saltats amb un all, amb uns dautes de pernil si vols, els pèsols són molt bons. Al vapor amb altres verdures, en una menestra... Per acompanyar carns i peixos, la cuina tradicional els fa servir molt sovint com a guarniment. I si són acabats de collir -com els de Diguesblat- fins i tot es mengen crus, com si fossin pipes o crispetes. 

D'on venen els pèsols que trobes a Diguesblat?

Dels horts d'en Santago Roigé, cultius treballats amb molta cura, molta atenció. Un cultiu convencional on s'utilitza la mínima quantitat necessària de químics i on s'utilitzen insectes depredadors naturals per a controlar les plagues.