Carlania blanc 2013

Carlania blanc és un vi de color groc pàl·lid brillant, nítid i transparent amb suaus reflexos verdosos. Aromes florals, herbacis i frescos tocs cítrics, amb fons especiat dolcenc. En boca és molt fi i alhora estructurat, fresc i alegre amb un final fi i rodó.

És recomanable consumir el Carlania blanc a una temperatura d'entre 6 i 8ºC

Cupatge
Macabeu 80% Trepat 20% vinificat com a raïm blanc

El Carlania blanc, un bon vi ecològic

Les vinyes de macabeu d'on s'obté el Carlania blanc són a la Finca Sant Pere, un tros petit, de menys de 2 hectàrees situat a 500 metres d'altitud i de terra argilosa. La vinya és de cultiu ecològic, els ceps són joves i estan conduïts en espatllera; en la seva cura el Jordi i la Sònia hi apliquen una cura extrema pel medi ambient i per l'entorn. 

El raïm es cull en el moment precís, en què el macabeu i el trepat es troba ben madur, a peu de vinya es fa una primera tria dels millors gotims i es transporten al celler en caixes de 20 kg. Per començar la vinificació es refreda la verema i es premsa a una temperatura d'entre 7 i 10 ºC, protegit en una atmosfera de gel carbònic. La fermentació es fa a una temperatura controlada d'entre 16 i 18ºC en tines d'acer inoxidable de petit volum. Finalment el 50% del macabeu reposa en bótes de roure francès durant 4 mesos. 

Anàlisi

13,5º Alc. 

Aquest vi conté sulfits. 

Sobre la Certificació ecològica del Carlania blanc

Número de productor per a la certificació CCPAE: CT 1763 PE